茶叶具有抗氧化的功效，人们都知道喝茶的好处。西方人则喜欢在喝茶时加奶。最近德国科学家的一项研究表明，一旦把牛奶加入茶中，喝茶的所有好处就消失殆尽了。

    先前的研究表明，因为绿茶和红茶里都含有丰富的叫做类黄酮的抗氧化物质，所以不管喝什么茶，都对身体有好处。这种物质有益于改善血液循环，预防心脏病，并能够防止某些癌症。茶叶中的这种物质，比水果和蔬菜中的含量高10倍。绿茶之中的含量比红茶稍高一些。然而德国科学家的研究表明，在红茶中加入牛奶后，就抵消了这些有益的作用。

    这项研究的结果已发表在1月9日出版的欧洲心脏医学杂志上。该研究表明，在只喝红茶的时候，能够起到改善心血管功能的作用。但牛奶中一定量的蛋白质，就足以破坏掉茶叶中主要的类黄酮物质儿茶酚。这一发现对那些在茶饮料中加奶的经营商来说是个坏消息。

    在英国的热饮市场中，茶占据了三分之一。德国科学家的这项研究也可以说明，为什么离不开茶的英国人在心脏病的发作方面并没有多少改善。

    英国茶业协会主席比尔·高曼说：“这项研究肯定了茶叶对改善心血管状况的良好作用。但到底是否是牛奶抵消了这种作用，还不能就此下结论。”