意大利拥有全世界最悠久的起泡酒酿造历史，一直可以上溯到罗马帝国时期。作为起泡酒大国，意大利的起泡酒产区集中在北部地区，以皮埃蒙特区、威尼托区和伦巴第区最负盛名。意大利的起泡酒多采用二次发酵法酿造，香气和气泡都不错，再加上价格适中，因此颇受欢迎。
 
    2006年对于意大利的起泡酒酿造商来说，真是个不赖的年份。意大利起泡酒不仅出口量创下历史最高纪录，意大利消费者也比以往更加青睐本国物美价廉的起泡酒。
 
    根据意食品和葡萄酒研究所的统计，意起泡酒今年的出口量达到一亿瓶，这在历史上还是首次。在意大利起泡酒的进口国中，美国、日本、德国、西班牙甚至法国的进口量都有所增加。其中，美国进口的苏打白葡萄酒数量达到1500万瓶，几乎能和法国香槟在美的市场占有率分庭抗礼。而在西班牙，单是圣诞节期间的起泡酒订单就增加了一倍。